Z jednej łyżki cukru, drożdży i pół kubka mleka zrobić rozczyn. Odstawić do wyrośnięcia. W dużej misce zmieszać mąkę, sól, jajko, cukier, wlać rozczyn i dolać resztę mleka. Pexels.com, Instgram.com. Maseczka z drożdży to genialny sposób, na piękną i gładką cerę, a także zdrowe, mocne i lśniące włosy! Jeśli do tej pory nie wierzyłaś w babciną pielęgnację ten prosty, sposób zupełnie zmieni twoje dotychczasowe postrzeganie. A my gwarantujemy, że ten specyfik naprawdę działa cuda! Jak zrobić to prawidłowo? Posłuchajcie Pawła! On zdradzi Wam sekret idealnego rozczynu. Gdy już zdobędziecie tę umiejętność, niestraszne Wam będzie przygotowanie włoskich bułeczek z bazylią i suszonymi pomidorami lub drożdżowego placka z rabarbarem i truskawkami. Z drożdży zrobić rozczyn. Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać 1 łyżkę mąki, 1 łyżkę cukru i 70ml ciepłego mleka, wymieszać dokładnie, przykryć czystą ściereczką i odstawić na 5-10 minut. Mąkę przesiać do dużej miski, dodać jajko, pozostałe ciepłe mleko, cukier i rozczyn, wyrobić. Zawijaki makowe lub domowe drożdzówki - jak zrobić? Sposób przygotowania: 1. tłuszcz posiekać z mąką,solą i proszkiem do pieczenia.zrobić rozczyn z drożdży i cukru.chwilę pomieszać aż wszystko ładnie się rozpuści i dodać do mąki.znowu posiekać i dodać żółtka zmieszane ze śmietaną.ciasto dobrze wyrobić.utoczyć kulę i włożyć do zimnej wody (ok.20 min.) gdy jumlah 0 dari seratus juta sepuluh ribu satu rupiah. Kolejny wpis z serii porad kulinarnych :-). Tym razem o rozczynie do ciasta drożdżowego. Mimo że drożdże suche są trochę wygodniejsze – wystarczy dodać je do mąk zamiast robić rozczyn, a i bardziej trwałe, to jednak bardziej zawodne (a przynajmniej w mojej kuchni). Już kilka razy zdarzyło mi się, że ciasto na nich po prostu nie wyrosło. Inaczej jest z drożdżami świeżymi – tutaj ciasto zawsze pięknie rośnie. Tyle tylko, że najbezpieczniej na początku zrobić z nich rozczyn: Składniki: – 25 g drożdży świeżych – 1 łyżka cukru – 1/4 szklanki letniego mleka/wody (w zależności od tego co mamy w przepisie na chleb/bułki/ciasto) – 3 łyżki mąki (zwykle pszennej, ale generalnie też takiej jak w przepisie) Wykonanie: Do szklanki/miseczki rozkruszyć drożdże, posypać cukrem, zalać mlekiem/wodą i mieszać, aż drożdże się rozpuszczą. Dodać mąkę i ponownie wymieszać. Przykryć ściereczką/ręcznikiem i odstawić na ok. 30 minut do wyrośnięcia. Dodać do robionego przez nas ciasta drożdżowego wg przepisu :-). Drobna uwaga – jeśli wykonujemy rozczyn, to zachowujemy proporcje powyższego przepisu, ale przeliczamy je sobie na ilość drożdży jaka jest w naszym przepisie wyjściowym na ciasto/chleb/bułki itp. I tak jak napisałam już wyżej – jeśli w naszym przepisie jest woda, to zalewamy drożdże wodą, a jeśli mleko to mlekiem. Mąka też zależy od naszego przepisu. Ilość użytej mąki, wody i cukru odejmujemy później od ich ilości w przepisie wyjściowym na wybrane ciasto drożdżowe tak, aby ilość składników pozostała taka sama. Na słodko i na słono, na obiad i na deser, na śniadanie i podwieczorek – wypieki drożdżowe okazują się doskonałe o różnych porach dnia i w rozmaitym wydaniu. Co jednak zrobić z drożdży na szybko? Czy przygotowywane z ich wykorzystaniem dania i potrawy mogą być łatwe? Zdecydowanie tak! Nie zawsze bowiem wymagają one długiego i intensywnego wyrabiania. Podpowiadamy, co można zrobić z drożdży nie tylko prosto, ale i błyskawicznie. Przejdź do następnych akapitów: Co zrobić z drożdży i który ich rodzaj najlepiej wykorzystać? Co można zrobić z drożdży na szybko? Przepis na błyskawiczne bliny gryczane Co zrobić z drożdży na słodko? Placek drożdżowy z truskawkami i kruszonką dla leniwych Co można zrobić z drożdży na obiad? Przepis na cienką i chrupiącą pizzę bez wyrabiania Co z drożdży na szybki podwieczorek? Przepis na racuchy drożdżowe z jabłkami Przepis na uniwersalny i prosty chleb czekoladowy Co zrobić z drożdży? Dosłownie wszystko! Co zrobić z drożdży i który ich rodzaj najlepiej wykorzystać? Chociaż drożdże wykorzystywane były jako środek spulchniający od tysięcy lat, to ich świadome stosowanie w kuchni rozpoczęło się dopiero w XVII/XVIII wieku. Od tej pory zagościły one w kuchniach całego świata – uzyskane za ich pomocą wypieki zyskują nie tylko wyjątkowy smak, ale i konsystencję. Zastosowanie drożdży w kuchni jest bardzo szerokie! Sprawdź również artykuł Co to są drożdże i jakie mają właściwości? Najważniejsze informacje Ponadto drożdże mają niezwykłe właściwości zdrowotne, a także bogate wartości odżywcze. Na półkach sklepowych znajdziesz jednak ich różne rodzaje: świeże, suche, a także instant. Co zrobić z drożdży w kostce, a co z tych pod postacią granulek? Co można zrobić z drożdży na szybko, a co z drożdży na słodko będzie najlepsze? Odpowiadamy nie tylko na te pytania, ale także na to, co można zrobić z drożdży na obiad i podwieczorek i które drożdże nadają się do tego najlepiej. Co można zrobić z drożdży na szybko? Przepis na błyskawiczne bliny gryczane Błyskawiczne, proste i niezwykle uniwersalne. Trudno sobie wyobrazić lepsze danie niż bliny. Jeśli zastanawiasz się, co zrobić z drożdży na szybko, ten przepis z pewnością przypadnie Ci do gustu. Chociaż te drożdżowe zdrowe naleśniki wypieka się z mąki gryczano-pszennej, wykorzystanie wyłącznie mąki gryczanej sprawi, że będą one doskonałe także dla osób na diecie bezglutenowej. Możesz podać je ze śmietaną, kawałkami łososia, rybnymi sałatkami, kawiorem, pastami, sosami, a także na słodko – z dodatkiem konfitur. A ich przygotowanie zajmie Ci zaledwie 5 minut! Składniki: 1 szklanka mąki gryczanej 0,5 szklanki mleka 0,5 szklanki wody 1 gram drożdży suchych lub 4 gramy świeżych drożdży 1 jajko 1 łyżka cukru szczypta soli olej roślinny do smażenia -4,60 zł Wykonanie: 1. Do miski wlej mleko oraz wodę. Wbij jajko, dodaj cukier oraz sól. 2. Wsyp do miski drożdże (jeśli używasz świeżych, pamiętaj, by zrobić z nich najpierw rozczyn) oraz mąkę gryczaną. 3. Całość dokładnie wymieszaj. Ciasto powinno mieć rzadką konsystencję. 4. Miskę przykryj folią lub ściereczką bawełnianą i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 2 godziny. Po tym czasie ciasto powinno być gęstsze. 5. Rozgrzej olej na patelni z grubym dnem. Następnie kładź jedną łyżkę stołową ciasta na patelnię i smaż po ok. 1 minucie z każdej strony, aż bliny będą ładnie zarumienione. Wskazówki: Pamiętaj, aby w momencie podania bliny były ciepłe i wilgotne. Szybko bowiem stają się kruche (ze względu na obecność mąki gryczanej ubogiej w gluten). Jeśli planujesz podawać je na słodko, np. z owocami, możesz usmażyć je na maśle klarowanym lub oleju kokosowym. Co zrobić z drożdży na słodko? Placek drożdżowy z truskawkami i kruszonką dla leniwych Drożdżówka to nie tylko królowa wśród polskich wypieków, ale również smak dzieciństwa. Kojarzy się ona jednak z długim i uciążliwym wyrabianiem. Nic bardziej mylnego. Co zrobić z drożdży na słodko i w ogóle się nie namęczyć? Prezentujemy przepis na najszybszy i najłatwiejszy placek drożdżowy, jaki istnieje. Jest nie tylko przepyszny w smaku, ale również delikatny w konsystencji. Składniki: 10 gramów drożdży świeżych lub 3 gramy drożdży suchych 0,5 szklanki cukru 2 jajka 100 ml mleka 0,5 szklanki oleju 2 i 2/3 szklanki mąki 0,5 kg truskawek -4,60 zł Na kruszonkę: 1 szklanka mąki 0,5 szklanki cukru 100 gramów miękkiego masła Wykonanie: 1. Drożdże pokrusz (lub wsyp, jeśli używasz suchych albo instant) do miski, dodaj cukier, jajka, następnie wlej mleko, olej i wsyp mąkę. 2. Tak przygotowaną masę (nie mieszaj jej wcześniej!) przykryj ściereczką i odstaw na 2 godziny w ciepłe miejsce. 3. Po upływie tego czasu, wymieszaj wszystko za pomocą łyżki i przełóż do formy do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 20x25cm. 4. Na wierzchu ułóż pokrojone na pół truskawki 5. Przygotuj kruszonkę – wymieszaj ręką lub widelcem mąkę z masłem i cukrem, aż powstaną charakterystyczne grudki. 6. Posyp kruszonką truskawki 7. Ciasto piecz w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni C przez ok. 40 min. Wskazówki: Ciasto po wsypaniu wszystkich składników możesz również włożyć na noc do lodówki i wymieszać wszystkie składniki dopiero następnego dnia. Jeśli chcesz, by wyszło idealnie chrupiące z wierzchu i miękkie w środku, piecz je w piekarniku z funkcją góra-dół bez termoobiegu. Owoce przed wyłożeniem na ciasto warto obtoczyć w mące ziemniaczanej – dzięki czemu nie opadną na spód. Możesz jednak zrezygnować z owoców i zrobić prosty placek z kruszonką. Co można zrobić z drożdży na obiad? Przepis na cienką i chrupiącą pizzę bez wyrabiania Co zrobić z drożdży piekarskich na obiad?? Zarówno najmłodsi, jak i najstarsi będą zachwyceni domową pizzą. Ten klasyk kuchni włoskiej podbił serca wszystkich pokoleń na całym świecie. Nic dziwnego, skoro możesz tworzyć tu rozmaite połączenia smakowe – dodatki, które położysz na pizzy, zależą wyłącznie od Twojej wyobraźni. Oto przepis na proste i szybkie, ale niezwykle smaczne ciasto drożdżowe na pizzę bez konieczności wyrabiania. Składniki (na dwie duże pizze): 500 gramów mąki pszennej 4 gramy suchych drożdży 3/4 łyżeczki soli 3/4 łyżeczki cukru 1,5 szklanki wody oliwa z oliwek dodatki: dowolne -4,60 zł Wykonanie: 1. Do miski przesiej mąkę, wsyp drożdże, sól i cukier. 2. Powoli wlewaj wodę, mieszając wszystko drewnianą łyżką do połączenia się składników. 3. Przykryj miskę folią lub ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2 godziny (aż ciasto podwoi swoją objętość) 4. Po tym czasie ciasto wyłóż na podsypaną mąką stolnicę, uformuj kulę i podziel na dwie części. Przykryj obie wilgotną ściereczką i zostaw na 30 min. 5. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 250 stopni C i każdą z blach wysmaruj dokładnie oliwą z oliwek. 6. Wyłóż ciasto na blachę i rozciągnij je palcami po całej powierzchni. Jeśli ciasto za bardzo się klei, oprósz palce mąką lub natłuść oliwą. To samo zrób z drugą połową ciasta. 7. Na tak przygotowanym spodzie możesz rozsmarować sos pomidorowy lub biały, a także dodać swoje ulubione dodatki. 8. Całość piecz w środkowej części piekarnika ok. 30 min, aż spód ciasta będzie dobrze zarumieniony. Wskazówki: Do pizzy bez wyrabiania najlepiej użyć mąki chlebowej o wysokiej zawartości protein, czyli mąki typu 750 – ciasto będzie wtedy bardziej chrupiące. Pamiętaj, by delikatne dodatki, jak szynka parmeńska czy ser, położyć na pizzy dopiero pod sam koniec pieczenia – na ostatnie 5-10 minut. Co z drożdży na szybki podwieczorek? Przepis na racuchy drożdżowe z jabłkami Masz w domu opakowanie świeżych lub suszonych drożdży i nie wiesz, co z drożdży możesz wyczarować na szybki, słodki podwieczorek, który zadowoli także dzieciaki? Oto niezawodny przepis na racuszki z jabłkami – chrupiące z zewnątrz, a mięciutkie w środku. Nikt nie przejdzie obok nich obojętnie. Składniki (na ok. 15 sztuk) 5 gramów świeżych drożdży lub 2 gramy drożdży suchych (lub instant) 1,5 szklanki mąki pszennej szczypta soli 1 jajko 0,5 szklanki ciepłego mleka 1 łyżka cukru waniliowego 1 łyżka cukru 1-2 jabłka (twarde i kwaśne) olej roślinny do smażenia cukier puder (opcjonalnie) -4,60 zł Wykonanie: 1. Mąkę przesiej do miski, dodaj sól i drożdże (pamiętaj, by ze świeżych zrobić wcześniej rozczyn). Dodaj mleko, jajko, cukier waniliowy oraz zwykły cukier. Wszystko delikatnie wymieszaj. 2. Następnie wyrabiaj ciasto przez ok. 10 minut – będzie ono dosyć rzadkie, możesz więc użyć miksera. 3. Przykryj ściereczką i odstaw na ok. 45 min do wyrośnięcia. 5. W tym czasie przygotuj jabłka – umyj je, obierz i pokrój w kosteczkę. 6. Tak przygotowane jabłka dodaj do wyrośniętego ciasta i odstaw na jeszcze 10 min. 7. Na patelni rozgrzej kilka łyżek oleju (najlepsza będzie ok. 3mm warstwa tłuszczu). Nabieraj porcje ciasta chochelką lub łyżką i wykładaj na patelnię. 8. Smaż przez ok. 2,5 minuty z każdej strony (podczas smażenia racuchy rosną, więc nie kładź na raz zbyt dużej ilości porcji). 9. Usmażone placki odkładaj na ręczniki papierowe. Przed podaniem możesz oprószyć je cukrem pudrem. Wskazówki: Pamiętaj, by przed nałożeniem kolejnych porcji maczać uprzednio chochlę lub łyżkę w wodzie – dzięki temu ciasto nie będzie się do niej kleiło. Uważaj też, by olej nie był zbyt rozgrzany – inaczej racuszki zbyt szybką się przyrumienią, a nie zdążą dojść w środku. Przepis na uniwersalny i prosty chleb czekoladowy Jeśli zastanawiasz się, co można zrobić z drożdży tak, aby danie pasowało zarówno na słodko, jak i słono, skorzystaj z przepisu na chleb czekoladowy. Jest delikatny, puszysty, lekko słodki i kakaowy. Możesz go podawać zarówno ze słoną gorgonzolą czy solonym masłem, jak i serkiem mascarpone albo dżemem malinowym. To idealny pomysł na drugie śniadanie ze szklanką mleka lub na smaczne kanapki. Składniki (na 1 duży bochenek lub 2 małe): 15 gramów świeżych drożdży lub 5 gram drożdży suchych 4,5 szklanki mąki 0,5 szklanki cukru 1/3 szklanki kakao 2 łyżeczki soli 0,5 szklanki drobno posiekanej ciemnej czekolady 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką wody -4,60 zł Wykonanie: 1. Do miski wsyp przesianą mąkę i wymieszaj z cukrem, kakao oraz solą. Dodaj drożdże (ze świeżymi należy najpierw zrobić rozczyn), wlej wodę, wsyp posiekaną czekoladę i wymieszaj. 2. Z ciasta uformuj kulę, wyłóż na podsypany mąką blat i wyrabiaj przez 10-15 minut. 3. Przełóż ciasto do wysypanej mąką miski, przykryj ściereczką lub folią i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1,5 godziny. 4. Po tym czasie uderz pięścią w ciasto. Uformuj jeden okrągły bochenek lub dwa małe i przełóż na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę. Odstaw do wyrośnięcia ponownie na 1 godzinę. 5. W połowie wyrastania posmaruj bochenek/bochenki jajkiem rozmieszanym z wodą. 6. Nagrzej piekarnik do 230 stopni C i piecz chleb/y przez 10 minut. Obniż temperaturę do 180 stopni i wypiekaj jeszcze przez 20 minut. Wskazówki: Jeśli chcesz, by chleb wyszedł idealny, po wyjęciu z piekarnika przykryj go ściereczką i poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Masz wtedy pewność, że w środku nie powstanie zakalec, a delikatne, puszyste wnętrze. Zamiast na blaszce, możesz upiec również bochenek w keksówce. Co zrobić z drożdży? Dosłownie wszystko! Nie tylko ciasta, chleby, pizze, racuchy i bliny to potrawy, które możesz przygotować z drożdży. Co zrobić z drożdży na słodko? Nie zapominajmy o pączkach, a także drożdżowych naleśnikach. A co zrobić z drożdży jeszcze na słono? Rozmaitość bułek i bułeczek, a także focacci czy paluszków, które możesz za ich pomocą upiec, jest naprawdę oszałamiająca. Praktycznie we wszystkich tych wypiekach bez problemu zamienisz w odpowiednich proporcjach drożdże świeże na suche lub drożdże instant, co zaoszczędzi jeszcze więcej Twojego czasu – nie musisz ich ocieplać do temperatury pokojowej, a także przygotowywać rozczynu. Pamiętaj jednak, że gdy decydujesz się na naprawdę ciężkie ciasta z dużą ilością masła lub bakalii, wtedy zdecydowanie lepiej postawić na świeżą kostkę. Drożdże można wykorzystać na wiele sposobów, a to, co przypadnie do gustu Tobie i Twoim bliskim to kwestia indywidualna. Gorąco zachęcamy do wypróbowania naszych przepisów z drożdżami! Choć domowe ciasta drożdżowe są naprawdę przepyszne niewiele gospodyń podejmuje się ich samodzielnego przygotowania. Bowiem po drodze można popełnić wiele kulinarnych wtop. Jedną z nich jest niewyrośnięty rozczyn. Bez względu na to czy zamierzacie przyrządzić chleb, ciasto czy słodkie drożdżówki będziecie potrzebować rozczynu powstałego na bazie drożdży, mleka, mąki oraz cukru. Na pierwszy rzut oka zrobienie mikstury wydaje się dziecinnie proste, nic bardziej mylnego. Istnieje bowiem ryzyko, że odstawiona w ciepłe miejsce nie wyrośnie. Dlaczego rozczyn z drożdży nie wyrósł? Jeśli przytrafiła wam się taka sytuacja warto wiedzieć, co było jej przyczyną tak, by następnym razem nie popełnić już żadnego błędu. Jednak, jak wiadomo, lepiej zapobiegać niż leczyć. Jeśli więc czytacie ten artykuł przed zrobieniem rozczynu z drożdży to można powiedzieć, że jesteście uratowani. Nieprawidłowa temperatura mleka na rozczyn Jedną z przyczyn, dla których wasz rozczyn nie wyrósł może być niewłaściwa temperatura mleka. Nie może być ono za zimne, ani za gorące. Należy je podgrzać, ale pod żadnym pozorem nie gotować. Wysoka temperatura zabija drożdże i zaparza ciasto. W ten sposób rozczyn nigdy nie wyrośnie. Dopilnujcie więc, by mleko było co najmniej letnie. Idealna temperatura wynosi 30-35 st. C. Rozczyn wyrastał w niewłaściwej temperaturze Pamiętajcie, że jeśli w waszym mieszkaniu jest zbyt zimno rozczyn nie wyrośnie. Drożdże lubią ciepło. Najlepiej pracują w temperaturze 25-35 st. C. Dlatego też zimą warto je postawić obok kaloryfera nastawionego na jedynkę lub dwójkę. Nie rozkręcajcie go na piątkę – zbyt wysoka temperatura też nie jest sprzyjająca. Pamiętajcie jednak, że ciasto drożdżowe musi mieć dostęp do tlenu, dlatego nie zasłaniajcie miski zbyt szczelnie. Wystarczy przykryć ją cienką ściereczką. Rozczyn zbyt długo leżakował Gotowy rozczyn powinniście odstawić do wyrośnięcia na ok. 15-30 minut. Po upływie tego czasu powinniście od razu użyć go do wyrobienia ciasta. W innym przypadku rozczyn może skwaśnieć lub opaść. Jeśli więc nie zamierzacie w danym momencie przygotowywać wypieków odpuśćcie sobie przyrządzanie rozczynu „na zaś”. Zbyt mała ilość cukru w rozczynie lub jego brak Cukier to ważny, ale często pomijany składnik rozczynu. Większość osób nie widzi potrzeby jego dodawania skoro nie przyrządza słodkich bułeczek, a jedynie spód na pizzę lub chleb. To ogromny błąd. Bowiem cukier jest pożywką dla drożdży, a co za tym idzie – przyspiesza ich pracę. To właśnie dzięki niemu ciasto wyrasta. Termin ważności, ilość i rozpuszczenie drożdży Te trzy krótkie porady postanowiliśmy zawrzeć w jednym punkcie. Po pierwsze wasz rozczyn nie wyrośnie jeśli użyte drożdże są przeterminowane. Po drugie dopilnujcie, by drożdże całkowicie rozpuściły się w mleku, tak by nie było żadnych grudek. Po trzecie dostosujcie ilość drożdży do ilości i typu mąki – im wyższy typ, tym więcej drożdży. Dostałam od Was kilka maili z pytaniem – „jak zrobić zaczyn z drożdży / drożdżowy?” . Abyście mieli wszystko na blogu, postanowiłam umieścić wpis na ten temat. Mam nadzieję, że Wam to ułatwi pracę w pieczeniu przeróżnych ciast z zaczynem z drożdży. Do osób, które radzą sobie z zaczynem, mam prośbę – napiszcie w komentarzach, czy robicie podobnie? Robienia zaczynu nauczyła mnie babcia. Mówiła mi zawsze, że zaczyn drożdżowy należy robić tylko i wyłącznie w szklanych naczyniach (takich które mogą się potłuc – tak ceramika też może być), nie żadnych plastikach czy metalach, oraz że nie wolno zostawiać łyżki lub innego „mieszadła” w zaczynie, bo nie urośnie. I ja tą zasadę stosuję od zawsze. Nie wiem czy to ma jakiś wpływ na działanie drożdży ale kiedyś się wyłamałam i zrobiłam w plastikowej miseczce – zaczyn nie wyszedł. Aha i podobnie jest z przeciągiem. Za nic w świecie nie można robić zaczynu czy innego drożdżowego ciasta w przeciągu 😉 Może i są to jakieś przesądy ale ja się do nich stosuję 🙂 (podobnie do tego, że gotując nie można być w złym nastroju i nie wolno się kłócić podczas gotowania ;)). Wiem, że jest wiele szkół (z cukrem lub bez cukru, z mąką lub bez mąki, z ciepłym mlekiem bez ciepłego mleka itp.) – ale ja stosuję ten „przepis” zawsze i zawsze wychodzi. Czasami zdarza mi się go wykorzystywać, nawet do drożdży instant dla pewności, żeby zadziałały tak jak mają zadziałać (przeważnie tak robię jak używam jakiś nowości ;)). Oto mój sposób na zaczyn drożdżowy: Składniki: – 15g świeżych drożdży – 1 łyżeczka mąki – 1 łyżeczka cukru – 50ml ciepłego lub w temp. pokojowej mleka (nie gorącego!) Drożdże rozkruszyć i umieścić w kubeczku. Dodać cukier, mąkę i mleko i dobrze rozpuścić drożdże. Odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Jeśli drożdże „nie ruszą” tzn są stare i z wypieku nic nie będzie. Gotowy rozczyn dodać do składników na ciasto (ważne jest, aby składniki te były w temperaturze pokojowej). Mam nadzieję, że mój sposób na zaczyn drożdżowy Wam się spodoba i będzie Wam wychodził 🙂 Udanych drożdżowych wypieków 😀 Rozczyn ze świeżych drożdży jest niezbędny, jeśli chcesz upiec idealne ciasto drożdżowe lub przepyszną pizzę. Jego przygotowanie nie zajmie ci więcej niż godzinę. fot. Adobe Stock Składniki: 25 g świeżych drożdży, 3 łyżki mąki pszennej, 1/4 szklanki letniego mleka, 1 łyżka cukru. Przygotowanie: Rozczyn ze świeżych drożdży przydaje się w każdej kuchni, szczególnie wtedy jeśli jesteśmy miłośnikami słodkich, puszystych wypieków np. racuchów drożdżowych albo bułeczek drożdżowych z cynamonem. Rozczyn drożdżowy jest również niezastąpiony przy pieczeniu domowego chleba czy pizzy. Rozkrusz drożdże i wsyp je do małego garnuszka lub miseczki. Oczywiście, jeśli w przepisie na ciasto drożdżowe, które chcesz przygotować, masz podaną większą ilość drożdży, użyj ich więcej również do rozczynu. Do drożdży wsyp cukier. Zalej je mlekiem - pamiętaj, że nie może być ani zbyt zimne (wtedy drożdże nie będą się rozmnażać), ani zbyt gorące (wysoka temperatura zabija drożdże). Jeżeli w przepisie na ciasto, który chcesz wykonać, nie ma mleka, użyj zamiast niego ciepłej, przegotowanej wody. Mieszaj aż do rozpuszczenia drożdży. Dodaj mąkę i wymieszaj ponownie. Postaraj się, aby w rozczynie nie było żadnych grudek. Przykryj garnuszek czystą ścierką i odstaw w ciepłe miejsce na 15-40 minut. W międzyczasie skontroluj stan drożdży. Pamiętaj, aby składniki użyte do rozczynu ze świeżych drożdży odjąć od ilości składników przepisu na wybrane ciasto. Np. jeśli we właściwym przepisie powinnaś użyć szklanki mleka, wlej 3/4, ponieważ 1/4 szklanki użyłaś już do rozczynu. Więcej kuchennych porad: Jak zrobić karmel? Jak zrobić faworki? Jak zrobić babkę na oleju? Jak zrobić gorącą czekoladę? DRUKUJ PRZEPIS Najlepsze Promocje i Wyprzedaże REKLAMA

jak zrobić rozczyn z drożdży